Vogliamo aprire questo blog dandovi il benvenuto con un classico della pasticceria italiana… il tiramisù! anzi, il tiramisù vegano al cocco e caffè!
Questo dolce nasce dall’ incontro tra due tradizioni lontane ma sorprendentemente affini. Il tiramisù, simbolo della pasticceria italiana, incontra i sapori caldi e avvolgenti del Brasile: cocco e latte di cocco, ispirati al mondo del brigadeiro.
La crema è 100% vegetale, morbida e profumata, senza uova né latticini, ma ricca di gusto. Il caffè espresso mantiene il legame con la tradizione italiana, mentre il cocco aggiunge una nota tropicale che rende il dolce fresco, moderno e leggero.
E’ un dessert pensato per chi cerca:
- un dolce vegano
- un’esperienza fusion
- una reinterpretazione creativa di un grande classico
Un tiramisù che non imita, ma reinterpreta, dimostrando che la cucina vegetale può essere elegante, golosa e internazionale. Un dolce che parla di inclusione, di creatività e di viaggio, perchè ogni cucchiaiata unisce radici e orizzonti lontani.
INGREDIENTI (6 porzioni)
Per la crema:
- 250 g yogurt di soia naturale
- 200 ml latte di cocco molto freddo
- 100 g zucchero di canna o sciroppo d’agave
- 40g cocco grattugiato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di succo di limone (aiuta la consistenza)
Per la base:
- 200 g savoiardi vegani (oppure altri biscotti secchi vegani)
- 250 ml caffè espresso freddo
- 1 cucchiaio di cachaça o rum (facoltativo)
Per decorare:
- cacao amaro
- cocco grattugiato tostato
- mix di frutta fresca e secca a piacere
Preparazione
- Metti la lattina di latte di cocco in frigo per almeno 12 ore
- Aprila e usa solo la parte solida
- Monta la parte solida con zucchero/agave fino a ottenere una crema
- Aggiungi yogurt di soia, vaniglia, limone e cocco grattugiato, mescolando delicatamente
- Inzuppa velocemente i biscotti nel caffè freddo
- Alterna strati di biscotti e crema in una pirofila o bicchieri
- Termina con la crema
- Spolvera con cacao e cocco tostato
- Riposa in frigo per almeno 4 ore
Tiramisù vegano al Cocco e Caffè